珊瑚草(海燕窩)

 

 

珊瑚草是常見的藻類食材

含有豐富的天然植物膠原蛋白

多種維生素和礦物質

因此有「海燕窩」的美稱

 

10多年前認識後

就開始定期買來食用

因為國度產地不同

價格也有差異

但自己通常就買最便宜的

因為相信營養是相同的

 

今年物價波動大

發現包裝量不僅縮水

價格也上漲好幾成

以前一包泡開

可以分裝6小包

現在只能分裝成4小包

足足少了3分之一

所以此一時彼一時的因緣

也反映在真實的生活中

 

假日再來煮一鍋

就不去想太多

畢竟市場機制無法定論

只能隨喜隨緣

 

記得曾建議許多志友食用

可是還是有很多人沒聽過

或者不會煮

因此簡單說明 

 

珊瑚草有許多鹽

所以要多清洗幾次去除鹽分

洗淨泡水倒掉再換水泡2-3小時

等膨脹後再洗一次

就可以進行分裝和煮食的動作了

 

如果要涼拌就不要切細

如果要煮茶凍或露飲

就建議切細些

可以加快悶煮的時間

煮一次放在冰箱

可以多重使用喔

祝福大家假日愉快