鹹菜

 

鹹菜

 

以前對鹹菜的認識

總是停留在

吃太鹹會造成對腎臟的負擔

加上先父身體晚年洗腎的陰影

所以從懂事開始

幾乎不曾買過鹹菜

也隔離在飲食菜單中

 

一直到閱覽星雲大師展

看到"半碗鹹菜"的故事

在物資缺乏的時代

可謂彌足珍貴

 

感動大師的報師恩

因為無聲的關懷與期許

最後衍生成

滴水之恩湧泉以報

成就全球滴水坊的成立

將素食蔬果引導成潮流

才猛然覺得鹹菜的無窮威力

終成就佛光普門大開德澤

 

有一天

上傳統市場

竟然看見

已有專門攤位在販售

有包好的一顆90元

也有研發成涼拌口味

秤斤兩在賣

小小一袋也要百元

頓時

受到深深的震撼

鹹菜已大翻身囉

 

於是才開始品味鹹菜

但也是偶而才買

 

直到前兩年生病

痊癒後

但味覺好像變鈍

吃什麼都飲食無味

 

剛好那陣子

蕃茄量產比較便宜

就多買了一些熬煮湯

 

每當要吃麵時

只要

加上備料炒過的鹹菜

頓時湯頭濃郁

味蕾瞬間也被喚醒

 

從此才慢慢理解

鹹菜為何還佔有一席之位

相關料理

至今還大受歡迎的原因

呵呵

算是開胃吧