檸檬醋

 

歡喜

靜釀一年的檸檬醋

開封後

濃郁香氣

隨即撲鼻來

 

而才貼訊

一秒立馬說再見

因為檸檬醋汁

要開始分裝

與師友們分享

 

回想

當年

前往屏東九如

拜訪圓論法師

感恩師父慈悲

結緣許多有機檸檬

 

因此想想

就來製作檸檬醋

可是製作好後

因生活雜忙

竟然就忘了這件事

 

如今看到

開封後的成果

真得很感動

因為經過時間的酵應

檸檬香四溢

 

於是就開始

將檸檬片和原汁

用小玻璃容器

一一分開裝

也稀釋

泡來品嚐

 哇

真的好香濃

很開胃

再將這份歡喜

分享給師友善知識們

感謝紛紛得到好評

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 後記

 

將簡易方法寫下備忘

1.首先請準備一個乾淨大玻璃罐

2.再來將檸檬洗淨放通風處保持乾燥

3.晾乾後的檸檬就去掉頭尾蒂開始切薄片

4.然後將切好的檸檬片

以一層冰糖一層檸檬片方式

堆疊陸續放入玻璃罐中

5.因為檸檬還會出水

所以糯米醋只要倒入7分滿就好

6.這樣所有程序做好就可以密封了

 

7.但切記發酵期間不要再將蓋子打開

避免接觸空氣而走味

而且要寫上製作日期

並安放到陰涼地方

 

8.如果想盡快飲用

至少也要 3 個月以上時間

但浸泡時間越久

檸檬醋就越香醇

 

9.製作方法比例

基本上

檸檬：1 醋：1 冰糖：1

(如果不喜歡太甜，可依個人喜好來變動比例)

還有這製作方式也可以適用其他水果

例如梅子醋、李子醋、鳳梨醋、蘋果醋、橄欖醋等等