享受DIY的樂趣
不用去排隊
但還是要事先作業
才能一早就包好
根據這幾年的經驗
繼續如法製作春捲皮
一斤中筋麵粉
驚喜竟刷出18張
還有之前
感謝善友分享
帶殼花生
將之敲碎
再研磨成粉
感恩剛好
包出18個春捲
完成清明祭祖禮拜
南無阿彌陀佛
清明節祭祖
閩南習俗吃潤餅是大宗
只是
市售潤餅口味常會加糖
熱量相對不低
因此
自己每年都是
只買潤餅皮和豆菜麵回家包
有時也自己製麵皮...
畢竟材料自選總是較衞生
材料簡單只要
1.高麗菜+紅蘿蔔絲+黑木耳+豆干+芹菜>
炒後瀝乾+花生粉+南瓜鬆
2.或者四季豆+蘆筍+豆皮+香菇絲+花生粉+南瓜鬆
^^裹上海苔~捲一捲就很美味可口了^^
呵呵
製成手機圖片一式四款
分別上傳視覺分享宗親友
將簡單心情
包上濃濃祝福傳遞
也是感恩和歡喜喔
春捲又稱「潤餅」
古人認為吃春捲是一種咬春的象徵~代表迎接好運到的習俗!
所以在清明節（寒食節）都會以潤餅皮加上自己喜愛的菜色祭祖
相信這也是大家共通的食用方式~
呵呵~
歡喜素馨分享~年年添新章~
只是春捲皮年年要價高漲
一斤算算只有12張~
市場還大排長龍…..
同時芹菜一樣高漲~
哇!真的是太貴了…!
這對於家庭主婦們~真是很傷腦筋…
但為了圖方便也只能花錢購買了…
傳統的潤餅總要加糖粉和花生粉
只是個人不喜歡甜味…
所以祭祖用虔誠歡喜心來改良變化
今年素味更簡單了
以春捲皮鋪上海苔片象徵外圓內方
以豆芽麵+川燙四季豆+筍條+豆絲
灑上芝麻南瓜鬆+少許花生粉
願處事當更穩定
學習敬海納百川
並讚嘆感恩大地所有因緣
呵呵!小小忙碌就輕輕鬆鬆
做出美味好吃的春捲囉！
也分享給所有好友視覺品味喔
如果不願花錢購買
就花少許時間製作也很經濟實用喔
餃子皮變春捲皮(包潤餅)
餃子皮製作春捲皮
2022.03.26
讚嘆女兒越來越厲害
竟然用餃子皮
來製作春捲皮
但是自己也很合作
就是負責備料和包起
真是想不到
不用揉麵團
也不用一張張擀皮
一次就可以蒸出幾十張春捲皮
而且每一張都是透明柔軟有彈性
真是太令人驚喜了
而且這簡易的潤餅皮
還是用蒸的
雖和市場上販售的不一樣
但卻不影響口感
只是測試一下
發現一張太薄了
兩張剛好
但若要包大捲
就要4張疊一起
因此一斤餃子皮約60張左右
包小一號的春捲可以包30捲
若包大一點的就只能包15捲
呵呵
假日享用
也歡喜提前祭祖
南無阿彌陀佛
這次春捲配菜
還是以四季豆和胡蘿蔔芹菜為主
豆包和榨菜為輔
加上油麵和香菇鬆
就是美味可口了
做法不困難
但還是要花一些時間
首先將每一張餃子皮刷油
再蓋上另一張餃子皮
持續刷油蓋上另一張
這樣重疊10張後
再慢慢將10張餃子皮
全部一起擀開
就可以放在蒸鍋上蒸10分鐘
（從冷水沸騰後開始計算8分鐘）
趁熱再將餅皮撥開分裝就好了
一斤大張餃子皮
大約60張左右
所以反覆操作完成後
以2張對折
就可以有滿滿的一盤餅皮可享用了
如不包配菜
也可以直接撒黑糖和芝麻粉
包起來當點心配花茶喔
三月節祈願(春捲)
閩南慎終追遠三月節
準備健康素材包春捲
簡單輕便營養無負擔
禮供遙祭九玄諸先祖
潤餅皮夾融資食真相
萬物同體共生守本份
社會和諧就不會添亂
天上人間則吉祥安樂
祈願慈悲喜捨遍法界
感恩惜福結緣利人天
全球疫情消弭喚人心
大家都重返正常作息
1.jpg)
.jpg)
2.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
