香椿(餅香~友誼香)

 

喜歡香椿獨特香濃的味道

感恩種植也品嘗漸次收成的喜悅

每每看見矮化修剪頂芽

就又長出新枝葉

而且呈放射狀如八卦形繼續更茂密

實在很療癒

 

採下新鮮的香椿嫩芽洗淨剁碎

以少許油加入香菇爆炒

可以做成簡單清爽的香椿醬

香椿餅、香椿炒飯

香椿炒米粉、香椿滷豆干等等…

真是可口美味

南無阿彌陀佛

 

感謝庭前生命力萌芽
香椿八卦型成長最靚
如針傘雀躍展開嫩心
吸引目光想探索奧妙

每次修剪採收總感恩
當年定慧結緣小紅苗
盆土地藏滋養奇樂繪
歡喜裹著濃濃友誼情

陽春煎法製成香椿餅
冷雨天飄香已成常態
因為涵蓋著懷念味道
分享給大家視覺品嚐

下雨天

採收庭前自種的香椿

無法出門上市場

煎香椿餅

就是解饞的好時光…

 

看著剛剛出爐熱騰騰

好好吃的香椿餅

雖然不是每次下鍋都煎得很漂亮

但分享還很受家人和友鄰的喜愛

 

香椿的味道很獨特

歡喜香椿漸次收成

總能突破天氣的障礙

讓母女享受在煎餅吃茶趣

讓親情加分歡度飽足意

也讚女兒學習手巧日益佳

 

煎香椿餅~香氣真的好濃

因為曾分享過好多次

只是沒詳細貼在動態和網誌

 

呵呵～

但第一時間

貼到群組

大家好像都很喜歡

不僅得到熱烈回響

還紛紛尋求做法

因此只好再貼詳細分享

也順道將種植的成長圖記錄

感謝志工姐妹們都很喜愛

歡喜與大家共同度過

美好的製作和品嘗過程

其實家庭式的做法很簡單的

跟外面販售的不同

首先

1將一斤中筋麵粉+2小匙鹽+一匙糖+白胡椒粉拌勻

 2再將600cc水和適量的香椿用果汁機打細

3將以上兩種混合

慢慢順時鐘攪拌至稀泥狀就可以分批下鍋煎了

 4製作順序就如分享圖所示由左而右排列

 5希望這樣說明大家能看得懂

個人還有新創作

以香椿炒米粉

也曾經分享給志工伙伴們

直說還不錯~口味很特別呢！

香椿香氣在雨天飄香

除了有懷念的味道~

也裹著濃濃的姊妹情誼~

歡喜大家也都喜歡香椿餅

~懷念的味道~香椿            康淳菁971107

這幾天一直想去楓港，但是卻沒能成行，每年到了這時刻，不知為什麼？就會想去台灣普濟禪寺朝聖，看看海天景色，而這份思念就在朋友送來香椿時，轉向了…南無阿彌陀佛！

立冬，也代表秋天將遠離，天氣早晚真的涼了~女兒說：就煎香椿餅來當點心吧！

因此為了讓香椿葉更嫩，我們母女倆就在洗葉和去梗中忙了半天，一半將之製成香椿醬，一半就分袋裝~放在冰箱冷凍庫備用。

 

買了一斤中筋麵粉25元，加上少許地瓜粉和胡椒粉及一匙糖和鹽，將搓碎的香椿葉加水一起拌勻成麵粉濃稠狀，再溫鍋熱油將前後煎黃起鍋後就是一片片的香椿餅了，好吃ㄟ~難得全家都不排斥香椿獨特的香味，尤其女兒每次的讚賞~就忍不住的也多吃了幾片，哈哈！雖然看起來不好看，但真的不錯吃喔！大家也一起來用吧！

 

香椿醬

將泡軟的香菇切細末狀和薑末和辣椒末及搓碎的香椿葉一起爆香，起鍋前淋上少許醬油和黑糖，加上香油，等冷卻後裝入玻璃瓶，就是很讚的香椿醬了，平日拌飯和拌麵都很棒唷。若再加上豆皮也可~但是較不耐放，要盡快食用。

再變化一下，將豆乾切丁加上玉米粒、青豆仁、紅蘿蔔丁和香椿醬一起煮，也是一道下飯的菜喔。

 

以前自認很會做菜，但是近年來興致卻不高，手藝相對也退步很多，一切從簡後，用餐菜色雖不多，但還是用心在其中，很高興女兒也漸漸愛上素食。

但是2022年冬

這一場雨

卻讓新發芽的香椿

同時畫下句點

所以只能默默

感謝香椿10年緣~

 

2025年6月

歡喜善友分享

再次插枝成功

 再和香椿結緣

重新再來種植

南無阿彌陀佛